Aplikace kyseliny citronové v potravinářství a průmyslu
1. Citronkyselinapoužívá se hlavně jako kyselé činidlo, solubilizátor, pufr, antioxidant, deodorant, zvýrazňovač chuti, gelující činidlo, toner atd. Kromě toho má kyselina citrónová také funkce inhibice bakterií, ochrany barvy, zlepšení chuti a podpory přeměny sacharózy .
2. Kyselina citronová má také chelatační účinek a dokáže odstranit některé škodlivé kovy. Kyselina citronová může zabránit oxidaci způsobené enzymovou katalýzou a kovovou katalýzou, a tím zabránit tomu, aby rychle zmrazené ovoce změnilo barvu a vůni.
3. Pokud jde o potravinářské přídatné látky, kyselina citronová se používá hlavně v osvěžujících nápojích a nakládaných produktech, jako jsou nápoje sycené oxidem uhličitým, nápoje z ovocných šťáv a nápoje s kyselinou mléčnou. Jeho poptávka se mění v důsledku změn sezónního klimatu. Kyselina citronová tvoří asi 2/3 celkové spotřeby kyselých činidel.
4. Přidání kyseliny citronové do konzervovaného ovoce může zachovat nebo zlepšit chuť plodů ve sběru, zvýšit kyselost některých druhů ovoce s nízkou kyselostí při konzervaci, oslabit tepelnou odolnost mikroorganismů a inhibovat jejich růst a zabránit zavařování ovoce. s nízkou kyselostí. Často dochází k bakteriálnímu nadýmání a ničení.
Role kyseliny citronové v chemickém a textilním průmyslu
1. V chemické technologii lze kyselinu citrónovou použít jako činidlo pro chemickou analýzu, experimentální činidla, činidla pro chromatografickou analýzu a biochemická činidla; používá se jako komplexotvorné činidlo, maskovací činidlo; používá se k přípravě tlumivých roztoků. Použití kyseliny citronové nebo citrátu jako plniva může zlepšit účinnost pracích prostředků;
2. Kyselina citronová může rychle vysrážet kovové ionty, zabránit opětovnému přichycení znečišťujících látek na tkaninu a zachovat nezbytnou zásaditost pro praní; rozptýlit a suspendovat nečistoty a popel; zlepšuje účinnost povrchově aktivních látek a je vynikajícím chelatačním činidlem; Kyselina citronová může být použita jako činidlo A pro testování odolnosti architektonických keramických obkladů vůči kyselinám.
3. Znečištění formaldehydem v oblečení je již velmi citlivá záležitost. Kyselinu citronovou a modifikovanou kyselinu citronovou lze použít k výrobě bezformaldehydového apretačního prostředku proti mačkání pro protimačkávou úpravu čistých bavlněných látek. Kyselina citronová má nejen dobrý účinek proti vráskám, ale má také nízkou cenu.
